Κοτόπουλο με μακαρόνια

Υλικά

• 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
• αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 κουταλιές της σούπα βούτυρο φρέσκο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 800γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
• 100γρ. μυζήθρα τριμμένη
• 1 κλωνάρι φρέσκο δενδρολίβανο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 ξύλο κανέλα
• 500γρ. μακαρόνια Νο3
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

1. Πλένουμε τις μερίδες από το κοτόπουλο, τις στεγνώνουμε και τις αλατοπιπερώνουμε.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε το κοτόπουλο.
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα 1′ – 3′ ακόμη.
4. Ρίχνουμε τα ντοματάκια και κατόπιν λίγο ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 15′.
5. Προς το τέλος του βρασμού, προσθέτουμε, κανέλα, δενδρολίβανο και το φύλλο δαφνης και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε τα τελευταία 10 λεπτά τα μυρωδικά να αρωματίσουν τη σάλτσα. Έπειτα τα αφαιρούμε.
6. Βράζουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε.
7. Χύνουμε σ’ αυτά λίγο βούτυρο λιωμένο. Ανακατεύουμε καλά.
8. Σερβίρουμε τα μακαρόνια βάζοντας από πάνω τις μερίδες του κόκορα.
9. Πασπαλίζουμε με μυζήθρα ή κεφαλοτύρι τριμμένο

Σερβίρουμε το κοτόπουλο με κόκκινο κρασί.